關(guān)于啤酒你不得不知道的一些小知識(shí)!
發(fā)布時(shí)間:
2021-03-18
啤酒,作為全球暢銷的飲品之一。不管是炎炎夏日還是凌冽寒冬,只要想喝,舉杯都能喝出一番豪氣!但是不能只會(huì)踩箱喝,一些啤酒的小知識(shí),我們也要知道的!
啤酒起源于歐洲,但是中國(guó)是全球最大的消費(fèi)市場(chǎng),約占25%,夏天到了到大街上數(shù)一數(shù)光膀子喝酒的人數(shù),就能趕上一些國(guó)家的人口了。
傳統(tǒng)上只需要四種原料:水,麥芽,酵母,啤酒花!但是還有各種風(fēng)味啤酒,輔料不同,比如咖啡味,菠蘿味等。啤酒的生產(chǎn)
工業(yè)啤酒:原料比較多,只要是含有淀粉的都可以拿來代替麥芽,常見的有大米、玉米,甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵,變成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。
按照釀造工藝不同,可以分為:艾爾啤酒,也叫上層發(fā)酵啤酒,精釀啤酒大都是此類發(fā)酵方式;
拉格啤酒:也叫下層發(fā)酵啤酒,發(fā)酵溫度低,發(fā)酵速度慢,所以可以工業(yè)量產(chǎn),喝到撐的工業(yè)啤酒就是此類;
根據(jù)滅菌方式不同,工業(yè)啤酒大體可以分為三類:生啤酒,熟啤酒,純生啤酒!
根據(jù)麥芽濃度不同分為三類:低濃度啤酒(麥汁濃度為2.5°P~8°P,酒精含量為0.8%~3.2%,無醇啤酒和大部分果味啤酒均屬此類型。)
中濃度啤酒(麥汁濃度為9°P~12°P,酒精含量為3.5%~5%。其中麥汁濃度10°P~12°P,酒精含量4%~5%的啤酒稱為貯藏啤酒(或淡色貯藏啤酒),它是一種清爽、金色的啤酒。)國(guó)內(nèi)啤酒大部分都是此類!
高濃度啤酒(麥汁濃度為13°P~22°P,酒精含量5.5%~10%。黑色啤酒即屬此類型。)
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